Μέλι Ελάτης

Σχεδόν από τις αρχές Μαΐου τμήματα του μελισσοκομείου μας τα μεταφέρουμε στα ελατοδάση του όρους Παναχαϊκού, Μαίναλου και  Χελμού. Σ΄αυτές τις παρθένες και  αλώβητες από τον σύγχρονο πολιτισμό, δασώδεις περιοχές παράγεται το μέλι ελάτης. Ανήκει στην κατηγορία των μελιών μελιτώματος και προέρχεται από τις εκκρίσεις κοκκοειδών και αφίδων που παρασιτούν στα  έλατα.

Το μέλι ελάτης  ξεχωρίζει για τη χαρακτηριστική του εμφάνιση  και το χρώμα του ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή προέλευσής του με τις αποχρώσεις του να  είναι  συνήθως το μαύρο, το κόκκινο και το περλέ. Διακρίνεται για την ιδιαίτερα απαλή και γεμάτη  γεύση και για όσους θέλουν ένα μέλι που να μην είναι πολύ γλυκό, ενώ δεν παρουσιάζει έντονο άρωμα. Επίσης είναι ιδιαίτερα πυκνόρρευστο και λόγω του χαμηλού ποσοστού σε σάκχαρα δεν κρυσταλλώνει.

Το μέλι ελάτης χάρης στις ευεργετικές ιδιότητές του και τα πολύτιμα θρεπτικά του συστατικά  αποτελεί σήμερα μια υπερτροφή με πολυδιάστατα οφέλη για τον οργανισμό, το ανοσοποιητικό, την επιδερμίδα και τη γενικότερη υγεία μας. Συγκεκριμένα,   βοηθά στην καταπολέμηση φλεγμονών, μολύνσεων και έχει αντιβακτηριδιακή δράση χάρη στα αντιοξειδωτικά του. Βοηθά την κινητικότητα του εντέρου σε συνδυασμό με χλιαρό νερό και λεμόνι και καθαρίζει τις τοξίνες, ενώ η χολίνη που περιέχει καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα. Καταπολεμά τον πονόλαιμο ειδικά όταν καταναλώνεται με ζεστό νερό και λεμόνι ή με οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα. Βοηθά στην αϋπνία, αν συνδυαστεί  με χαμομήλι ή με ζεστό γάλα.  Βελτιώνει την αντοχή, μειώνει την μυϊκή κόπωση και αυξάνει την απόδοσή στην άσκηση, λόγω της άμεσης πρόσληψης υδατανθράκων που παρέχει. Οι ευεργετικές του ιδιότητες και η μεγάλη θρεπτική του άξια  οφείλονται εν πολλοίς  στην πλούσια σε ιχνοστοιχεία  και μέταλλα σύνθεση του όπως  κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο ασβέστιο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, νάτριο και κάλιο. Το μέλι ελάτης συνίσταται για όλες  τις ηλικίες και είναι δυνατόν να καταναλωθεί και από άτομα τα οποία έχουν προδιάθεση για  σακχαρώδη διαβήτη ή έχουν περιορισμένο και σε αρχικό στάδιο διαβήτη. Συστήνεται ιδιαιτέρα  σε αθλητές και παιδιά.